桃屋耳朵面麻和稻草（辣油味）

利用竹笋的尖部（尖部），经过乳酸发酵和熟化充分发酵，加上麻油、辣油、热水汤，辣味适中，口感醇厚。
可以直接作为米饭的配菜、开胃菜，也可以作为料理的菜肴。

只将精选的笋尖切掉，蒸熟后立即进行乳酸发酵，这样既能带出适度的酸味和风味，又能使纤维更加柔软。